Ricetta braciole di maiale all'origano con contorno di fagioli




Ecco una buonissima variante alle classiche ricette con la carne di maiale: braciole di maiale all'origano, semplice e di facile esecuzione. Abbiamo accompagnato questo piatto con un contorno di fagioli, preferendoli ad altri tipi di contorni perchè cosi è stato possibile utilizzare il sughetto di cottura come condimento dei fagioli stessi.

Ingredienti per 4 persone:
  • 4 braciole (o bistecchine) di maiale
  • un pugno di origano
  • un pò di farina (quanto basta per infarinare)
  • 20 grammi di burro
  • polpa di pomodoro a pezzi (anche in scatola)
  • un cucchiaio di olio di oliva
  • sale
  • pepe macinato
Contorno:
  • fagioli (anche in scatola)


Preparazione delle braciole di maiale all'origano:
  1. Prendete la braciole di maiale e battetele bene col batticarne.
  2. In una padella mettete i 20 grammi di burro ed un cucchiaio di olio. 
  3. Infarinate le braciole di maiale su tutti i lati e fatele rosolare nella padella col burro ed olio a fuoco lento aggiungendo un pò di sale ed un pò di pepe quasi a fine rosolatura. 
  4. In una terrina mettete la polpa di pomodori a pezzi e schiacciatela con un cucchiaio (va benissimo anche utilizzare la polpa di pomodoro in scatola). Non molta polpa, guardate la foto sopra per regolarvi.
  5. Unite alla terrina due o tre cucchiai di acqua calda e mescolate il tutto.
  6. Versate il sugo di pomodoro sulle braciole di maiale e portate così a fine cottura la carne come preferite avendo accortezza di bagnare ogni tanto le braciole col sughetto della padella aiutandovi un cucchiaio.
  7. Quasi a fine cottura sparpagliate l'origano sulle braciole di maiale.
  8. Servite la carne di maiale nel suo sughetto accompagnandola con i fagioli che avrete prima preparato. Condite direttamente nei piatti i fagioli insieme alla braciola di maiale col sughetto della padella. 



    Scritto da aiuto non so cucinare domenica 7 agosto 2011 nelle Categorie: , , , , , , , , , , , . Puoi essere informato di eventuali commenti iscrivendoti a: RSS 2.0

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